迷你豆沙小吐司！豆沙+面包yyds！做法 步骤 图解

豆沙小吐司 （此配方可做8个55克小吐司）

用料  

迷你豆沙小吐司！豆沙+面包yyds！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

3. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

4. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

7. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

8. 面团轻拍排气，分割成55克/个，揉圆盖保鲜膜放入冰箱冷冻松弛15分钟

9. 然后来准备一下其余材料，豆沙分成25克/个后揉圆备用

10. 松弛完毕后取一面团，拍扁面团，包入豆沙馅

11. 捏紧收口处

12. 将面团收口处朝下，用擀面杖擀成牛舌状

13. 将面团翻面，上下往里折

14. 将面团翻面，表面用锋利的刀片割出花纹

15. 然后往里对折

16. 全部同样操作后，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间30分钟左右！

17. 发酵至2倍大左右即可

18. 表面刷上蛋液，撒适量白芝麻

19. 放入预热好的烤箱烘烤，中下层上火185度，下火195度，烘烤大约18钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

20. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

21. 简单又好吃的豆沙小吐司就完成啦！