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面包修炼手册— 浅谈酵种做法 步骤 图解
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酵种
简单点就是说发面团的动力源泉,谈谈酵母的用量,谈谈天然酵母的制作,如果判断酵母的活力,如果提高酵母的工作效率,酵母和温度的关系。
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酵母
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面包修炼手册— 浅谈酵种的做法
酵母
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