跟着美食博主“乖乖与臭臭的妈”学做的面包……淡奶油打发我有点懵,反正我也没有淡奶油;
灵机一动我冰箱里有酸奶雪糕啊,我就往面包里面塞酸奶雪糕……🤣
原料:
高筋粉260克、低筋粉40克、牛奶200克、糖45克、酵母3克、盐3克、黄油20克;
馅料:酸奶雪糕1支
用料
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 20克 |
酸奶雪糕 | 1支 |
酸奶雪糕馅面包,偷懒如我,不用打发淡奶油做雪糕……🤣的做法
1:除黄油外所有材料混合搅拌均匀,揉面至初步扩展后,加入黄油继续揉面至出“手套膜”阶段,室温醒发40~60分钟(视发酵环境的气温与湿度而定),至体积增大2-2.5倍,手指戳洞,洞口不回缩不塌陷,内部出现蜂窝结构,即好!
2:发酵好的面团移到案板上,把面团按扁后均分成6份,我这个不匀,后面用秤秤量分均!
3:把每个剂子滚圆,收口朝下,放在垫了油纸或不粘的烤盘中;
4 :烤盘放进烤箱,关闭烤箱门密闭,进行二次发酵,发酵至面包坯体积明显变大;
5:取出烤盘,覆盖保鲜膜,上下火180℃预热烤箱5分钟,揭掉保鲜膜,把烤盘送入烤箱,上下火、180℃、中下层,烘烤30分钟;
6:注意观察,中途上色后需及时加盖锡纸;我这个就有点上色过头了!
7:这是一支成品的酸奶雪糕,拿把勺子把它从棍棍上刮下来;
8:用小刀从面包侧面掏个洞,往里面塞雪糕就可以了!我是直接划了一刀,别学我!
9:这款面包有三种吃法,塞完直接吃、塞完放冰箱冷冻10分钟再吃、放冰箱冷冻的硬邦邦的,拿出来回温面包变软馅是硬的再吃;个人建议:吃几个塞几个,现吃最好!剩下的面包完整保存,密封包装放冰箱冷冻保存;
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