用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
南洋大师傅古法面包的做法
1.蛋清 蛋黄 分离
2.面粉过筛
3.50g玉米油弄热,我都是煤气灶加热
看着油有动静了,油开始移动就关火
4.这一步是烫面,油往面粉里浇,然后呢就用刮刀搅拌!加入牛奶,蛋黄。搅拌成面糊。
5.蛋清分加三次糖打发
6.打发的蛋清分三次加入面糊,上下搅拌,不要转圈
7.模具刷油,或者铺上油纸,
烤盘加水,加点就行,烤箱预热150℃,烤箱有温度就行
然后150℃ 60分钟。成品
小贴士
嗯 ,蛋清蛋白分离一定要好,加不加柠檬汁都可以。
用烤箱要小心,有手套要带手套,不要被烫着!