惊喜的朴素杂粮豆浆小餐包做法 步骤 图解

常打豆浆喝可是一次做的量一人老是喝不完，所以把剩余的豆浆做成了面包。豆浆面包以前也做过，味道特别朴素。想要增加一些风味却又不想破坏它本来的朴素气息，选用了椰子油代替黄油。最后的成品口味清淡朴素却又有椰子香气，非常喜欢。可空口吃，也可做成汉堡。分享给大家。请一定注意面粉提示内容。

用料  

惊喜的朴素杂粮豆浆小餐包的做法  

1. 杂粮豆浆没有特定的要求，按照自己喜欢打就行了，是挺浓稠的那种。要完全放凉后再使用。高筋面粉要特别说明一下，看个人选用品牌的吸水性。平时我习惯用日清或者富泽商店的，吸水性好所以只用250g面粉足够了，那天家里面粉用完了，临时买的只有新良，结果一直添加到295g才不粘手。所以大家可以称量250g然后再看情况添加。

2. 除了椰子油，其他材料全部添加到厨师机，揉成厚膜，戳开如图有很多锯齿状时就可以添加椰子油了。加了椰子油揉到面团光滑，油脂被完全吸收即可。做小餐包不用追求手套膜。我在最后阶段额外加了喜欢的奇亚籽和燕麦，多揉了一分钟揉匀。没有可不加。

3. 滚圆，放盆里用保鲜膜密封好，28度发酵45分钟至2倍大。手指戳不回缩即可。

4. 手机拍照没有控制好远近，这是两倍大以后。

5. 等分成9个，然后分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。再滚圆放进烤盘里。38度加一碗开水在发酵箱里发酵40到50分钟。看具体发酵情况。我家里用的简易发酵箱所以需要自己准备开水，有专业发酵箱的话不必准备。在发酵最后10分钟的时候180度预热烤箱。

6. 烤箱预热好以后，180度烘烤20到25分钟。看上色情况。我没有刷蛋液，喜欢朴素的外观。也可以刷水或者蛋液，看个人喜好。