蜂蜜德国结面包Honey Soft Pretzel做法 步骤 图解

猜一猜这是什么，我相信你们猜不到的。。我只能说人肥的我，做出来的PRETZEL也是胖嘟嘟😂，这样才能衬托我的人嘛。。。我第一次的德国结面包PRETZEL，#我还做了一件非常够力的是把盐当糖挥洒 #洒满在面包上面 #阿娘啊咸到。。。。。

我在揉面那里没有做得很好，我的面团太湿了，一直柔就一直粘黏呼呼的。当然只能加面粉咯！口感不错，原食谱是用枫糖，可是我没有我以蜜糖代替，这个口感不错，只是我的太硬了点（像征东饼），吃得时候需要把海盐拔掉啊！啊不然咸死了😂

Pretzel (德文：Brezel)，是德國著名的編結麵包。在東歐、瑞士的北部及德國的麵包店或攤檔都有賣，是普遍的小食，有鹹有甜。这里是有 Auntie Anne’s 百味圈，他們所賣的扭結麵包有多種口味。口味上有明顯的不同，据说香港的質感是偏向鬆軟，歐洲國家賣的比較有嚼頭，我们这里的AUNTIE ANNE的不是很松软就是会比较扎实点。

用料  

蜂蜜德国结面包Honey Soft Pretzel的做法  

1. 材料放入打拌器里，除了开水和黄油

2. 接着倒入水，不要一次过倒完，留30CC如果面团太干才加

3. 把材料打至柔软面团后才加入黄油打至光滑面团盖上湿布发酵1个小时

4. 发酵好的面团排气，过后分成8等份，盖上湿布休息15分钟，过后把面团柔成长条状折成蝴蝶结

5. 600cc的水加入泡打粉混合均匀加热至滚把面胚放入汆烫30秒捞起

6. 汆烫好的面胚洒少许的海盐

7. 送入预热烤箱200°烤大约20-25分钟至金黄即可