美味的小美版黑糖吐司做法，大厨教你技巧

用料  

小美版黑糖吐司的做法  

1. 将中种材料全部放入盆中搅拌成团，发酵120分钟

2. 将除酵母黄油以外的其他材料包括中种一起放入主锅，30秒速度3-6搅匀，倒入鲜酵母，先揉面模式4分钟，再揉面模式3分钟，加入黄油，再揉面模式1分钟，取出面团准备第一次发酵；

3. 面团发酵2倍大戳洞不回缩就可以了；

4. 分成6份面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟；

5. 排气擀成牛舌状翻面加入适量左右的黑糖后两边朝中间折，拍一拍整理下成方形加入适量黑糖后卷起放入吐司盒发酵至8-9分满（按同一个方向）；

6. 二发结束后中间剪一刀撒上黑糖和杏仁片入烤箱烘烤；

7. 上火180，下火210爆头吐司烘烤25分钟，带盖烘烤30分钟（具体按自家烤箱脾气为准）；

8. 晾凉切片食用，也可以手撕，无敌好吃😋

小贴士

揉面一定要冰水哦！！！
鲜酵母是干酵母的3倍。