东菱面包机DL-T06S-K之自制肉松做法 步骤 图解

肉松我家人较爱吃， 用来做蛋糕卷 面包吐司棒棒滴。
先来说说关于面包机制作肉松的问题，我家用的是东菱面包机DL-T06S-K型号。在买这面包机前就特意从朋友处拿了他家的面包机回家试用几天，朋友家的是东菱DL-T06型。朋友家的面包机做吐司 肉松都很成功，我才决定入手自家的面包机滴。由产品参数来看自家面包机型号是朋友家面包机型号的更新代，除了专利升级涡轮电机 仿古法手工揉面外，其它功能菜单是一样的。
当相同品牌不同型号的机子用同样分量的食材 用同一功能做出来的成品却不一样了。先来说说吐司，DL-T06S-K型单用菜单14烘烤面包 选择浅色烘烤，成品出来的颜色是DL-T06型烘烤成品的中色。再来入主题说说肉松，做肉松我是用果酱功能做的，DL-T06S-K型的果酱功能键设计时是1.40小时=（100分钟），而DL-T06型的果酱功能键设计时是1.20小时=（80分钟）。如果当看到某些面包机制作肉松的食铺也是用果酱功能键制作滴，那你就要注意了，很多食谱都说用果键功能制作肉松 连续用两次果酱制作，当每次程序还剩20分结束就可以了。。。用这方子 我用DL-T06S-K烘烤出来的肉松那就是肉碳了，哎~~
DL-T06S-K型果酱功能全程1.40小时=（100分钟）。头15分钟烘烤，接着边烘烤边搅拌，当温度达到预定温度它就会停止烘烤只是搅拌，温度降低一会又会再烘烤。而在剩余的40分钟它就不断烘烤不搅拌。
DL-T06型果酱功能全程1.20小时=（80分钟）。头15分钟烘烤，接着边烘烤边搅拌，当温度达到预定温度它就会停止烘烤只是搅拌，温度降低一会又会再烘烤。而在剩余的20分钟它就不断烘烤不搅拌。
所以无论用什么牌子什么型号的面包机制作食品，你都要熟悉自家机子的性子，可不能一本书读到老。。。
当然也有人不明白，面包机就有肉松制作选项 为什么不直接用这选项。如果直接用肉松制作选项 成品很干 而且不松。

用料  

东菱面包机DL-T06S-K之自制肉松的做法  

1. 猪后腿肉切小块，入冷水锅焯水，水滚后取出用清水洗干净。

2. 把洗干净的猪肉块放回锅中，葱段 黑胡椒粉 鸡精 姜片 蒜粒一并放下去。放好材料的锅中加入清水，我用的是电池炉，加入清水的量，电池炉爆炒档最猛的火力焖40分钟水分差不多干就可以，大家自己衡量着。

3. 焖好的猪肉块取出，沥干水份，那些姜片 葱 蒜就不要了。把肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

4. 敲散的肉细条放入面包机内胆，加入生抽 盐 食用油 鱼露 细沙糖，略拌匀。

5. 选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时40分钟。

6. 启动果酱程序，程序时间剩40分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌剩余40分钟关闭面包机，肉松制作完成，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。

小贴士

想要肉松成品颜色偏深的 可以在配方加上几滴的老抽。个人觉得加老抽后成品味道有点怪怪的 可能是个人口味吧，我觉得现在已经很漂亮了。
如果家里有高压锅，那焯水后的瘦肉用高压锅煮6~7分钟清水量漫过肉就可以了。
肉松做好后需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。