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BBA搬运,自己记录。洋葱的味道简直太绝了,立马想配黑胡椒牛肉。
用料
New York Deli Rye的做法
天然酵种代替发泡酵头。180度,20分钟转盘再20分钟。
小贴士
面团筋度属于偏低的,注意不要打面过度或发酵过度而导致断筋。