Maison Olivia的视频,仅作为个人记录。6寸。
用料
奥利奥饼干碎 | 70克 |
黄油 | 35克 |
奶油奶酪 | 300克 |
白糖 | 80克 |
酸奶油 | 150克 |
淡奶油 | 110克 |
鸡蛋 | 75g |
香草精 | 少许 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 8克 |
New York Cheesecake的做法
准备工作:模具垫好油纸,用保鲜膜和锡箔纸包好,防止水浴法水进入。
奥利奥捣碎加入融化的黄油,铺底压实
奶油奶酪隔水融化,加入糖、酸奶油、淡奶油混合均匀
加入蛋液和香草精
加入玉米淀粉(过筛)和柠檬汁
在烤盘中加入2cm高热水
175度25分钟,165度25分钟
关烤箱后自然冷却后1小时,放入冰箱冷藏5小时