面包我做的很少,因为太麻烦了。特别是在面包机坏了之后就没有人帮我揉面了,所以对面包更是敬而远之。这款面包还是在我们家面包机寿终正寝之前做的,因为很软口感很好,所以接连做了好几次。
用料
高筋面粉 | 300G |
细砂糖 | 50G |
盐 | 少许 |
蛋液 | 35G |
牛奶 | 160G |
酵母 | 5G |
黄油 | 25G |
培根 | 适量 |
香葱 | |
芝士、 | |
芝麻 | |
色拉酱,番茄酱 |
培根芝士葱香面包的做法
将除黄油以外的所有材料全部倒入面包机中,我的面包机按“8发面团”,第一个程序20分钟
第一个20分钟结束后强迫关机,继续按“8发面团”再继续第二个20分钟,加入黄油,继续利用面包机搅拌,第二个20分钟结束后再强迫关机。
一般做三个20分钟就可以有手膜了
到这步就可以暂时将面包机关机了,取出面团整成圆形放入干净的盆中,用保险膜包住,进行第一次发酵,我这次采用了冷藏发酵,利用冰箱控制温度,让发酵的时间加长
进冰箱啦,一个晚上就可以了
第二天早上,取出,面团已经发酵的很漂亮了。
手指上沾一点面粉,轻戳一下,出现不回缩的小孔即即可。
取出面团排气,将面团分成8份,滚圆
取出一个面团,摊平,铺上培根和芝士
卷起收边,放入纸模具,进行二次发酵
我一般都是放进烤箱,烤箱内放一盆热水,利用热循环进行发酵,二发好的面团上撒上葱段,培根碎
还可以挤上色拉酱,番茄酱,这是另外一次做的
180度15-20分钟,上色均匀即可
这个面包做的次数很多,所以图片是交叉着发的,希望不要介意。
内部结果