小白也可以get的柔软拉丝奶香小餐包（面包机版）做法 步骤 图解

我自己做烘焙不算特别多，虽然很多蛋糕面包什么的也都会做，但是家人并不十分捧场，所以算不上烘焙高手。不过大家可以关注我，我正好可以和大家一起做一些简单易做的烘焙（这个发布过的蒜香面包也很简单）。我自认为自己最擅长的是天南地北，海内海外的各个地方具有特色的小吃小点，还有一些很不错的创意菜等。如果你也喜欢这些，也欢迎关注我。
这款柔软拉丝的小餐包奶味醇浓，香甜柔软，十分好吃。一般人多的大趴上我都会准备这款面包。基本上是一出炉（我一般做很多冷冻起来，趴梯当天再烤一下），就会被孩子们抢光。还有两次，有小朋友还想吃，结果没有了，惹哭了可爱的小人。所以我这个配方是32个的量，管够，有的小朋友一次可以吃5个以上。受欢迎程度简直无法形容。如果你只想做16个，份量减半即可。
这么好吃的面包如果用面包机做起来一点也不难。不用做汤种，不用揉手套膜。所有材料按照配方往面包机里一扔，面就发好了。唯一注意的是，先不放黄油揉十分钟左右，然后加入黄油后再重新开始。让面包机多揉十分钟，估计手套膜自然就有了。面发好了就是些整形之类的工作，再二次发酵，然后烤就行了。按照我的方法，真的零难度零失败，要不要收藏方子试着做起来？

用料  

小白也可以get的柔软拉丝奶香小餐包（面包机版）的做法  

1. 1. 准备好所有的原材料

2. 2. 将除黄油外的干料加入面包机中，打入鸡蛋一只

3. 3. 将牛奶在微波炉中转1分钟后，和淡奶油（也可以用等量牛奶代替）一起倒入面包机中

4. 4. 按下面包机的发面键按钮10，开始揉面（揉面发面全程需1:20分钟）

5. 5. 揉面大约十分钟后，可以看到面包机中已经是比较光滑的面团了。这时，按下面包机停止键停止揉面。

6. 6. 将软化的黄油（最好室温软化，我直接微波炉转了近二十秒）加入到面包机中

7. 7. 然后重新（划重点）按下面包机的发面键按钮10，开始揉面发面（全程还是需1:20分钟）。

8. 8. 一个半小时后，面基本上发好了，这样就行。

9. 9. 准备好大烤盘，底部和周边刷油防粘

10. 10. 烘焙垫/案台上放少许干粉准备揉面排气

11. 11. 将面团从面包机中取出放在垫上揉面排气（不需要使劲揉）

12. 12. 将面团分割成差不多两等份，每份差不多做16个小餐包，一半放一边

13. 13. 将另一半揉成圆形便于分割

14. 14. 分割成16等份

15. 15. 每一等份的面团通过向内折的手法整理成圆形，不知道这一手法的也没关系，整成圆形就可以了

16. 16. 全部做好后，用烤盘（下左）接一盆开水放在烤箱中，将做好的面包胚放入烤箱中进行二次发酵，无需开烤箱，有水放里面保湿保温就行

17. 17. 大约四十分钟以后，可以看到面团发至差不多两倍大，取出面包胚。开烤箱预热到365F/180C度。

18. 18. 再打一个鸡蛋，分离蛋白蛋黄，用全蛋不分也可以，只是面包表面颜色会差一点点。我们这里只用蛋黄，里面加一点蜂蜜增甜并起到湿润作用，直接用蛋黄液或者全蛋液或者蛋黄加一点点水都可以。

19. 19. 在每个面包胚表面刷上蛋黄液

20. 颜色还好看吧？

21. 20. 放入预热好的烤箱中烤二十分钟左右，最后几分钟多检查一下

22. 我设置成二十分钟左右

23. 中间可以看到面包鼓起

24. 烤好后取出，表面刷上一点点黄油，非常好看

25. 成品图

26. 非常柔软

27. 可以拉丝

28. 看内部结构

29. 吃不完的可以放凉后冷冻起来，下次375/190度烤十分钟左右就跟刚出炉的面包一样好吃

30. 胖乎乎的太可爱，又好看又好吃，必须再上一张美照

小贴士

1. 面包出膜的关键是多揉，所以让面包机多揉十分钟。
2. 面包柔软的关键是水份充足，所以液体要充分。烤箱里放盆水可以保持湿润。
3. 烤好的关键是快好时多检查。