尝试一下意大利北部的咸味面包吧。吃起来完全不油腻的一款面包。
用料
面团材料: | |
高筋粉 | 350 |
酵母 | 4克 |
糖 | 20克 |
橄榄油 | 30克 |
盐 | 4克 |
温水 | 220克 |
表面用料: | |
香肠片 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
黑橄榄 | 10颗 |
蒜 | 8瓣 |
迷迭香 | 1克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 8克 |
蔓越莓蒜味佛卡夏的做法
面团材料混合揉至扩展状态。发酵2倍大。蔓越莓酒渍攥干。蒜、黑橄榄和肠切片备用。把面团轻拍排气分成两份。放在三能金盘模具内松弛10分钟。擀成模具大小,表面刷橄榄油,用剪刀剪出均匀小口把其他材料放入小口内。撒上盐和迷迭香二次发酵。烤箱温度190度预热中层烤10分钟。
小贴士
其实就是一款薄脆的咸味面包。如果不分成2份的话,口感会变软。面包上面的加料烤出来会偏硬但如果不追求完美可以不分2份。