所用おから パウダー(豆渣粉)
每100g营养成分:
蛋白质:15克
脂质:9.1克
总碳水:65.5克,其中糖质2克,膳食纤维63.5克。
不要被总碳水的数字吓到,看膳食纤维占主要成分,那么膳食纤维属于碳水化合物么?膳食纤维属于碳水化合物的一种,但是它与碳水化合物又有所不同,它不可以被人体吸收利用,所以,它被区别于碳水化合物,取名为膳食纤维,单独成为了一种营养素。
用料
おからパウダー(豆渣粉) | 30克 |
洋车前子壳粉 | 8克 |
泡打粉 | 4克 |
罗汉果糖(可用其他代糖) | 15克(可随喜好增减) |
盐 | 1小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 100克 |
マヨネーズ(蛋黄酱) | 8-10克,可不用,用了面包会更软 |
椰子油(黄油) | 15-25克,可不用,用了面包更香软 |
豆渣粉基础面包~洋车前子壳粉的做法
将所有材料混合,静置1.2分钟
整成自己喜欢的型状,整型时手上擦点油就不会粘了。
烤箱180度预热后中层烤25分钟,完成!面包外硬内软!
原材料基础上再加入一勺(约8克左右)マヨネーズ(蛋黄酱)可使面包更绵软。
热狗:マヨネーズ(蛋黄酱)+肠仔
小贴士
1.如想混入其他粉类(如大麦纤维粉、燕麦粉,坚果粉等),可将豆渣粉改为20克,要混入的其他粉类10克。
2.由于豆渣粉很干燥,而加入蛋黄酱和椰子油可以使面包更绵软,口感不干呛喉,如果不介意的,两种都可以不加
3.因为豆渣粉没有筋性,全靠泡打粉发起来,所以泡打粉只能多不能少
4.可自己加适量的可可粉、抹茶粉等做出不同口味,方子中的水也可换成杏仁奶、淡奶、豆浆等,请自由发挥