芝士组•炼乳奶油云朵面包做法 步骤 图解

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芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图

像云朵☁️一样轻柔,奶香四溢,,,😀
始终没有购买厨师机和面包机,喜欢手工揉面的感觉;
这次尝试一种新方法:10分钟冷藏,手揉出膜;

用料  

面包粉 200克
淡奶油 30克
炼乳 50克
水/牛奶 100克
酵母粉 3克
黄油 12克

芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法  

  1. 准备食材

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第2张
  2. 除黄油外的其他食材混合均匀,初步揉成一个面团,盖盖儿或保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟;
    从冰箱拿出来再揉3-5分钟,再冷藏10分钟;

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第3张
  3. 再从冰箱拿出,此时已经出厚膜了,加入黄油再揉3-5分钟就可以出薄膜了;
    整理光滑,进行第一次发酵;

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第4张
  4. 一发完成;

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  5. 均分5份,整形成云朵☁️状小面包卷,放入烤箱进行二次发酵;

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第6张
  6. 二次发酵后,表面筛干面粉,用锋利的面包割刀划出纹路;

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第7张
  7. 烤箱预热,上下火180度,烤制20分钟

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第8张
  8. 出炉,状似云朵☁️,口感绵软,😀

    芝士组•炼乳奶油云朵面包的做法步骤图 第9张