美味的汤种牛奶小面包做法，大厨教你技巧

啊呜的方子
主要为了记录配方，过程整理的有点凌乱。

用料  

汤种牛奶小面包的做法  

1. 提前一天准备汤种。面粉和凉水先搅拌均匀，然后用小火煮至糊状。煮的时候要不停的搅拌以防糊底。一到如图的这种状态就马上关火。放凉后，放入冰箱冷藏。

2. 用后油法，把除了黄油和盐以外的所有材料，包括汤种，揉至扩展阶段，然后再加入软化的黄油和盐揉至完全。
   在夏天的时候，所有的液体材料最好都在冰箱里冷藏了用。

3. 在温暖处发至两倍大。

4. 一发后排气，醒发十来分钟后开始整形。
   想做一条迷你吐司。用了磅蛋糕模
   

5. 做四个小卷。

6. 另外一条磅蛋糕模卷了一些上次剩下的椰蓉馅。再把余下的面分成八个小团。
   放在温暖湿润处二发。用手轻轻的按面团能马上回弹即二发完成。涂层薄蛋液或喷水。

7. 烤箱提前175度预热，中下层烤18分钟左右。出炉后，马上放到烤网上放凉。

8. 热乎乎的咬上一口，太爽了。

9. 如棉花一般的柔软。