零失败的泡芙
只要不更改配方
按部就班就能成功
用料
| 水 | 160g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 80g |
| 低筋粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
超简单基础泡芙的做法
水，糖，盐，黄油放入锅中，中火煮沸后转小火，筛入低筋粉快速搅匀，直到不粘锅后熄火
蛋液分5次加入面糊，每次充分搅匀至不粘锅后，再加入下一次的蛋液。最后拉起锅铲面糊成倒三角形即可
将面糊放入裱花袋，挤在烤盘上，注意每个泡芙之间留有足够空隙以防粘连(烤制过程中会膨胀)
预热烤箱后，放入泡芙，210℃烤制10～15分钟。鼓起后，转至180℃再烤制20～30分钟(中途不要开烤箱以免泡芙回缩导致制作失败)
小贴士
泡芙内陷可用卡仕达酱
在我其他的菜谱中可以找到