土豆爱好者的高配 土豆牛肉包子做法 步骤 图解

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土豆爱好者的高配 土豆牛肉包子的做法步骤图

土豆泥裹着牛肉馅,牛肉馅裹着土豆块。真的是完美。

用料  

牛肉馅 100克
土豆 2个(489g)
面粉 400克
酵母 4克
辣椒 随意
腌牛肉馅用料:
2克
生抽 20g
2g
姜(切末) 5g
2克
耗油 15g
十三香 2g

土豆爱好者的高配 土豆牛肉包子的做法  

  1. 土豆煮熟,煮到筷子能轻松插进去就可以了,

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  2. 熟土豆切块,大概1.5cm的方块。

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  3. 牛肉馅用生抽、耗油、料酒、姜末、十三香、糖、盐搅拌均匀后腌制5-10分钟。

    土豆爱好者的高配 土豆牛肉包子的做法步骤图 第4张
  4. 锅里加油,稍微多一点,我大概加了40-50ml,加入花椒炒香后把花椒捞出扔掉,然后加入腌好的牛肉末炒香。忘了拍炒牛肉的照片。

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  5. 土豆上撒上辣椒面。

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  6. 把炒好的牛肉馅趁热泼都土豆上

    土豆爱好者的高配 土豆牛肉包子的做法步骤图 第7张
  7. 然后开始搅拌,一开始的时候你会觉得油有点多,再搅一会儿,油就会融入土豆里了。所以一定要多搅一下,大概10分钟,油就会跟土豆融合的很好。

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  8. 面粉400g,加温水210ml,水量还是要根据面粉灵活掌握,我做包子会把面和的比做饺子的时候更软一点,这样后面排气的时候加点干粉再揉就合适了。酵母粉4g,发酵50分钟,体积会变成两倍以上。发酵完成后拿出来加点干粉揉两分钟。然后就可以包起来了。

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  9. 大火16分钟,出锅。

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