烹饪时间:1小时|份数:2人份
都说食物要吃应季的最营养
那紫色的茄子正属于现在这个季节
你平时怎么吃茄子?
蒸着吃?红烧?或是铁板茄子?
把茄子卷在饼里有没有试过?
赶紧试试,一天三顿都能吃~
用料
紫茄子 | 1-2根 |
面粉 | 180克 |
圆包菜 | 少量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
炸茄条卷饼的做法
.茄子洗净,带皮切条;圆包菜取几片叶子洗净切丝。
拌面糊:取面粉放小盆里,边加水边搅匀,直至搅成稀稠中等的面糊(面和水比例基本平均)。加入五香粉和盐,使面糊偏咸。
炒锅热油后转中火,茄子条都沾满刚搅好的面糊,入锅炸至金黄,捞出控油,撒上少量孜然。
卷饼:搅一小团儿面(先放一大勺面在碗里,边添水边搅,直到能和成一个偏软的面团),揉成长条,切三四公分的段,揉圆按扁,擀成薄面饼;蒸锅水开后放第一张饼,盖锅盖蒸十几秒,再叠放第二张,以此类推;放完最后一张再等3分钟出锅。
蒸好的饼子铺开刷一层甜面酱,摆上炸茄子条和生菜丝,卷起来吃。