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用料
鱼虾饼的做法
准备葱姜水,开水烫葱姜,放凉备用。鱼肉剁成泥,虾切丁,备用。
鱼泥与虾丁放入盆中,打入一个蛋清,放少量盐、香油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。鱼虾泥中慢慢倒入少量放凉的葱姜水,一个方向搅打上劲。加入少量玉米淀粉,搅拌均匀,撒入玉米粒。玉米粒少量即可,多了不好吃。
用勺子取鱼虾泥,手沾少量水整理形状放入锅中,两面金黄煎熟即可。
淀粉和玉米粒太多都会影响口感。
不喜欢吃鱼虾的也可以尝试。