Q弹干贝遇上清新菜心 怎一个鲜字了得做法 步骤 图解

这道营养小饼，
嚼起来有嘎吱嘎吱的Q弹口感。

用料  

Q弹干贝遇上清新菜心 怎一个鲜字了得的做法  

1. 卷心菜切碎，放适量的盐，翻面，盐有很强的渗透压，可以将卷心菜里面的水分“倒逼”出来，把水倒掉，然后再把菜心捏一下（捏干），因为如果水分太多，做成馅料会湿哒哒，所以一般先将蔬菜里面的水分去掉。这一步我盐略放多了，所以后面调馅时没有额外再加盐，就是忘了称重，给不了大家具体的克数，你们自己估摸一下。

2. 主锅加水，泡发干贝（我泡了7-8小时），泡好以后，把水倒掉，6-7秒，反转速度4-5，把干贝撕成小块。也可以直接用手撕开，因为泡发好的干贝，本身肉质就会有点松散，很好撕开。

3. 把泡发完的香菇放入主锅，5秒，速度5，把香菇切碎。比手动切碎，方便了N倍。

4. 干贝和香菇放入主锅。

5. 加入油、耗油、糖和生抽，3分钟，V键，反转速度3，搅拌混合。我在处理菜心时盐已放，所以这个环节，未额外放盐，你根据实际情况酌情增减调料。

6. 混合完成。

7. 和卷心菜放置在一起，稍微翻拌几下，混合即可。

8. 混合完成。

9. 做面皮：将面皮材料放入主锅，启动揉面键，时间大概2分钟。

10. 揉面结束。

11. 取出面团，整形。

12. 揉圆以后，盖保鲜膜，静置5-10分钟。

13. 分割。

14. 擀开，包入馅料。

15. 捏褶子。

16. 捏完。

17. 褶子面朝下，光面朝上。用手轻按成扁型。

18. 再轻轻擀一下，变薄。

19. 放在防油纸上，盖好保鲜膜，放置在冰箱冷藏室，第二天早上烙饼。

20. 烙饼前，双面都刷水黏上芝麻。

21. 倒油，加热，烙饼。

22. 记得翻面，正反面都烙至金黄。

23. 一个完工。

24. 一共6个，烙了3个，还有3个生胚放置到冷冻室了，下次吃。

25. 切开。

26. 加了芝麻，外皮又脆又香。

27. 因为馅料基本都是7、8成熟，所以烙饼的时间也不要再长，表面金黄即可起锅。

28. 自己家做的除了干净卫生，还有美味和料足。

29. 看得见的干贝，嚼的到的Q感。

30. 做了不少面饼，这款是混合蔬菜和海鲜的面饼，很鲜。

31. 头天晚上做好准备，第二天早上真的很方便呀。几乎我的面饼都是这样的做法，真的很适合去我只有半小时做早餐的上班族。