美味的無油版～山藥餅做法，大厨教你技巧

都知道山藥健脾益胃，更適合入秋的季節，寶寶吃到停不下嘴🥰 因為參與了製作，吃到嘴裡更是格外的香😋

用料  

無油版～山藥餅的做法  

1. 鐵棍山藥隔水蒸大概25分鐘

2. 搗碎變成山藥泥，晾涼

3. 牛奶加酵母粉，攪拌均勻備用

4. 山藥泥中，加麵粉

5. 初步攪拌

6. 揉成一個麵團，不用太光滑，第一次發酵，髮至兩倍大，我是用烤箱發酵，上下200度，25分鐘

7. 發酵成這個樣子就是可以了

8. 加麵粉揉成光滑麵團

9. 擀麵

10. 大概厚度半釐米左右麵餅

11. 找個圓形杯子，扣出一個個圓餅形狀

12. 扣完是這樣的

13. 用筷子在圓餅中心，順時針方向轉圈

14. 手法是這樣的

15. 全部轉好，保鮮膜進行二次發酵，大概5-10分鐘，發現麵餅明顯變得更大更圓潤就可以了

16. 刷蛋黃液

17. 撒上黑芝麻

18. 烤箱預熱後，上下180度，烤15分鐘差不多了，因為比較熟，所以觀察下，只要上色就差不多可以了，不要烤糊了😅

19. 香噴噴美味的山藥餅就完成啦🥰