这道菜源于一家关闭了的湘菜馆,没想到今天能自己做出来,和记忆中的味道大致一样。。
用料
南瓜 | 1000克 |
糯米粉 | 400克 |
细砂糖 | 150克 |
面包糠 | 1包 |
泡打粉 | 4克 |
牛奶 | 少许50-100克 |
酥脆香软南瓜饼的做法
南瓜隔水蒸熟加入细砂糖和一点牛奶搅拌成糊状,再加入糯米粉和泡打粉揉成面团然后盖上保鲜膜醒发15到20分钟。
准备半碗水和把面包糠倒进盘子里,把面团分成50克左右,搓圆再压扁成型,沾一点水再沾上面包糠,把所有面团完成后然后热油,把南瓜饼放进油锅里炸至金黄就可以了,好吃又方便🥰🥰注意:炸南瓜饼的时候要多翻几下面,那样南瓜饼才会膨胀起来的,而且颜色也均匀。
一次可以多做一点,放急冻里保存,想吃的时候拿出来常温后再炸,煎的方法也是可以的,喜欢的亲们试试做,记得交作业哟。。
小贴士
炸南瓜饼时一次不要炸太多,怕不好控制会糊掉,因为面包糠很容易上色过度的哟。。