在家时早饭超级简单,最初是去食堂吃上一碗面,后来是提前蒸好馒头或包子,早上热一下,再加点鸡蛋、牛奶。再后来就是做好吐司或软欧当早餐。可亲戚早上要吃粥和炒蔬菜,做过一次煎饼后,每天煎饼就成了早餐必备的,怎么也吃不厌,现简单记录一下留个印记。
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱花 | 一把 |
猪(牛)肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精(可不加) | 适量 |
面粉 | 适量 |
胡萝卜鸡蛋(肉)煎饼的做法
面粉、水、胡萝卜丝、葱花、(肉末)混合,搅拌均匀,放置一会儿。
小火,锅内放一小勺油晃匀,用上图大勺舀一勺半放入锅中,将其摊成一薄层,其间转锅使火力均匀,可晃离锅底时翻面。
继续煎一会儿,可再次翻面后出锅。
用不粘锅煎起来更方便
小贴士
1.调料根据各自口味调整。
2.胡萝卜鸡蛋葱花的容易熟。
3.喜食肉的就加入猪肉或牛肉馅,有肉的更有营养。
4.胡萝卜可换成其他蔬菜,如番茄、白萝卜、白菜、霉干菜等。
5.有不粘锅煎最好,没有不粘锅,只好用铁锅,一定要多倒些油待油热后倒出,以后每次煎的时候舀一小勺就可以了。最小火煎一个需五六分钟,为加快速度,可在面糊成一薄层后火开大一点点,手握锅柄离火转锅煎。