无泡打粉的健康香蕉松饼 宝宝辅食营养食谱菜谱做法 步骤 图解

适宜月龄：12+
今天早上醒的很早，想做一些费点工夫的早餐给暖心吃。最近比较忙，做的都是很快手的菜，也该给我大宝贝来点福利了。想来想去做松饼吧，考虑到给宝宝吃，就不添加泡打粉了。而直接搅搅面糊就上锅烙的松饼大多口感都不太理想，还是打发鸡蛋吧，虽然麻烦点，但是口感一流。  

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用料  

无泡打粉的健康香蕉松饼 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法  

1. 准备好食材，香蕉挑尽量熟好的，越熟的口感越好。这里的糖不建议减量了，糖太少蛋不容易打发，也不容易保持稳定性。

2. 香蕉剥皮切块，放入一个较大的容器中捣成泥，捣得越细越好。这一步不建议提前太早做，香蕉久置于空气中会氧化变黑，就不好看了。

3. 在香蕉泥中加入全部的牛奶和玉米油搅拌均匀。

4. 筛入低粉，搅拌均匀无颗粒，最后得到的面糊是比较黏稠的。这里面粉一定要过筛啊。

5. 将两个鸡蛋擦干净表皮，打入无水无油的干净打蛋盆中。
   
   电动打蛋器先开低档把蛋液打散，然后加入所有的糖开高档不断打发。因为打的是全蛋，会比较难打发，一定要有耐心，我打了25分钟左右才打好。
   
   打到蛋糊均匀细腻，颜色发白，体积增大到4－5倍，纹路不易消失就是打好了。
   
   然后再转低档，低速搅打2分钟，这样蛋糊的稳定性会更好，做出来的饼也会更细腻。

6. 把打发好的蛋糊分一半倒入之前搅拌好的香蕉面糊中，切拌均匀。一定不能转圈搅拌，容易消泡。
   
   把拌好的面糊倒入剩余的蛋糊中，用同样的手法切拌均匀。

7. 平底锅不刷油，千万不能刷油。开小火预热，手放在锅上方20厘米处感觉到有热气就可以了。
   
   
   
   用勺子舀起面糊，在锅的上方垂直倒入锅中，会自然形成一个形状规则的小饼。（我也不知道我做的为什么那么扁，可能是因为我不够干脆果断吧😂）
   
   
   等到饼身上有气泡冒出又消失的时候，用铲子铲起翻面。

8. 这里火候非常重要，小火预热后就要调得稍大一点了，也不能太大。不太好描述，我放个照片，是我家燃气灶调的位置。
   
   每家的都不一样，可以先做一两个饼调着试试，调好后就可以不用动了。

9. 翻面半分钟用铲子可以揭起的时候就可以放心出锅了。

10. 因为我一次性煎了三个，所以上色不均匀。在锅中心煎一个的时候会非常漂亮。但是管他了，做妈妈已经够难了，不好看就不好看吧。

11. 诶，我明明做了十多个呢，怎么就剩这么点了。再不拦着连拍照的机会都没了。

12. 看看这个厚度，这个松软程度，完美。

13. 1.香蕉是会出水的，如果想多放点香蕉，就得相应减点奶量。这个还得自己调整，面糊稠稠的就行。
    2.第一次做的话，烙的过程可能会进行的比较慢，后面蛋糊稍有消泡也不太会影响口感，前提是一定要打发到位。
    3.打蛋时如果想要快一点，可以把蛋盆坐在热水里打。
    4.重要的事情还是要再说一遍的，锅底一定一定不要抹油。
    5.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
    6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

小贴士

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