两人份配料
用料
| 腊肠 | 一条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米粒 | 一小碗 |
| 绿豆 | 一小碗 |
| 红萝卜粒 | 适量 |
| 放凉米饭 | 2人份 |
| 葱 | 适量 |
腊肠扬州炒饭的做法
腊肠切薄片，鸡蛋打散备用
锅里放油。油烧热后加入打好的蛋液，炒散炒熟后盛出备用
玉米粒、绿豆分别水煮至熟透后沥干备用
在锅里加入适量油，烧热后加入切好片的腊肠、生的红萝卜粒，待腊肠炒熟后加入已熟的玉米粒、绿豆以及鸡蛋，翻炒均匀
炒均匀后 放入米饭，边炒边压散米饭，翻炒均匀后，一边翻炒一边加入适量盐、黄酒。试吃咸味合适后，关火，加入切好的葱用余热翻炒均匀就可出锅。