美味的家常扬州炒饭做法，大厨教你技巧

用料  

家常扬州炒饭的做法  

1. 准备好所有食材，全部切成小丁，鸡蛋打散。(可以根据个人口味更换食材，或者看家里都有什么)

2. 两碗米饭，新蒸的或隔夜的都可以，新蒸的米饭放水要比平时少一点，确保蒸熟的米粒比平时稍微硬一点。

3. 热锅、加油。先把胡萝卜、香菇炒断生。

4. 放米饭，把米粒炒散开，每粒米几乎都粘上油就可以了。

5. 放火腿丁、玉米粒，盐。炒匀。

6. 放鸡蛋液。
   后放鸡蛋液，鸡蛋液能均匀的裹在米粒上，而不是大小不一的鸡蛋粒。

7. 放黄瓜丁。

8. 放香葱。炒匀。

9. 装盘。

小贴士

调味料我只放了盐。想提高鲜味的也可以少放一点味精或者鸡精。
饭别太黏，容易粘锅。
配菜可根据个人口味更换，适当增减都无所谓。