其实就是发糕,姥爷的发糕做的特别好吃,我不怎么喜欢吃玉米面的妹妹都很捧场。
用料
玉米面 | |
面粉 | 玉米面的1/3 |
水 | 适量 |
糖 | 适量 |
酵母 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
红枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
开心果 | 适量 |
核桃 | 适量 |
『崇年』姥爷·玉米面大饼子的做法
玉米面,白面,糖,盐,酵母,油和水和成较为稀的面,类似欧包那种粘稠度。拌入葡萄干和核桃。面最终状态不是液体状,是很粘手不成型的半固态。
发酵至三倍大
表面放红枣和开心果,上汽后35分钟。焖几分钟后开盖略放凉切块。
小贴士
白面不能多,多了会黏。