这个八宝饭
比我儿时记忆里的八宝饭还要好吃
自己熬的猪油,做的陈皮豆沙
可谓是真正做到香甜软糯,不油不腻
上海的妹妹吃到了
给了这个八宝饭最高的评价
🧡是目前为止吃过的最好吃的八宝饭🧡
用料
白糯米 | 若干 |
血糯米 | 若干 |
猪油 | 若干 |
陈皮豆沙 | 若干 |
代糖 | 若干 |
红枣 | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
核桃 | 若干 |
桂花 | 若干 |
年货👍香甜软糯😋桂花八宝饭的做法
白糯米洗净,浸泡一晚
血糯米八宝饭的糯米比例:
80%血糯米➕20%白糯米
将浸泡好的白糯米和血糯米
第二天冷水上锅蒸60分钟
注意:
糯米一定要蒸的软烂些
所以时间要相对长一些蒸好糯米,将糯米倒入一个大锅
趁热加入猪油,代糖或者木糖醇
❤️ 如果你想控糖或者家里有糖尿病的,就放代糖或者木糖醇
🧡 如果没有以上情况,就直接放猪油和白糖
猪油和糖的量根据自己蒸的糯米量
自行酌量添加,可以先尝尝
觉得不腻,甜度可以就行
这里我忘记拍蒸好的血糯米了准备:
❤️红枣
💛熟核桃仁
💚葡萄干
💜桂花干
🧡小金桔红枣去壳
小金桔要皮
然后切块
中间的内囊吃掉,好甜。准备一个碗口比较大的碗
里面先铺好一张保鲜膜
🧡不需要涂油的哦
按顺序依次铺上:
红枣,小金桔片
这两样一隔一放
中间放一个熟核桃仁
然后上面撒上桂花干然后上面铺上糯米
旁边再放一圈葡萄干
再稍微撒点桂花干然后再放入自己做的陈皮豆沙
陈皮豆沙怎么做?
翻看我上一个菜谱
《回味无穷的陈皮豆沙》把豆沙压平
上面再铺一层糯米
保鲜膜盖上
连碗一起放冰箱冷冻3小时冷冻3小时后
冰箱取出
放室温10分钟左右
就可以轻松把把八宝饭从碗中分离出来
这个是倒扣过来的模样这次我一共做了21个
血糯米里的陈皮豆沙
我还包了芝士
吃的时候蒸熟
会拉丝
超级无敌好吃家里有个小五星碗
正好最后还剩一点材料
凑够做了一个五星八宝饭传统型八宝饭
最后来一张上海妹妹的最高点评👍
小贴士
糯米一定要蒸软烂
太干的话口感不好
我放的红枣,核桃,葡萄干,小金桔
里面的坚果果仁可以根据自己喜欢的来放
小金桔和桂花干一定要放
桂花的香味
金桔的甘甜
实在是八宝饭的点睛之笔
下个菜谱《色香味俱全的青团》