百家百味,分享一个我家的做法。
用料
鸡腿(或整只鸡) | |
干香菇(比鲜香菇味道更浓厚) | |
青椒 | |
土豆 | |
胡椒粉 | |
冰糖 | |
姜蒜葱 | |
盐 | |
★★★ | ★★★★ |
炖鸡干料: | |
干辣椒 | |
花椒 | |
八角 | |
小茴香 | |
桂皮 | |
香叶 | |
★★★ | ★★★★ |
炖鸡湿料: | |
红烧汁 | |
味极鲜 | |
啤酒 | |
醋 | 少许 |
元宝麻麻家的黄焖鸡的做法
准备好各种食材
鸡块冷水下锅焯水去除浮沫,捞出控干水备用
锅中倒油,下入冰糖,小火炒糖色
到琥珀色即可
下鸡块翻炒上色,调到中火。
下所有干料翻炒几下。
下入土豆香菇,大火翻炒。
调入少许红烧汁,味极鲜,一点点醋增香,胡椒粉,盐,继续翻炒。
加入啤酒,水开后中小火炖20分钟。
炖好后加入青椒(喜欢辣的可以加青红米辣椒等等),开大火收一下汁,把青椒炒断生。
注意:汁水不要收干,留点汤拌饭会更好。关火,把香叶桂皮姜片大一点的调料挑出来,方便拌饭。(不挑也没关系😂)
出锅。