美味的DIY凉皮+面筋做法，大厨教你技巧

用料  

DIY凉皮+面筋的做法  

1. 首先，和面，和好面以后至少醒面醒20分钟

2. 醒好面以后接一盆水，把面团放进水里，盘他！面会越揉越松，属于正常现象

3. 揉成这个亚子，就可以啦，这玩意儿就是面筋

4. 面筋揪成小块上锅蒸20分钟（可以焖一会儿）

5. 蒸完就是这个亚子，把他切成小块晾凉就可以先不管他了

6. 把搓出来的淀粉水静置4个小时以上，倒掉清水，留下的就可以做凉皮啦

7. 准备一盆凉水，一些油，一个铁盘子，和一个干净的盘子还有一大锅开水（一大锅！）

8. 让水保持烧开的状态，舀一勺淀粉液，让淀粉液平铺在盘底（不要舀太多）薄薄的一层就OK，放在锅里

9. 等到凉皮鼓大泡就可以啦，晾晾就可以加一些配料和面筋吃啦