又到一年高考冲刺阶段,有条友说最近要搬到学校边,开始给家里的考生送餐,但苦于暂住地没有冰箱,问我有乜窍?我的第一反应是:鸡蛋,要善用鸡蛋!
不要一提到高三进补就老往燕窝海参花胶鲍鱼这些高大上的上面靠,好像不下点血本不足以消解老母亲营养补充上的蕉绿。不起眼的鸡蛋才是最好的蛋白质摄入源泉,可盐可甜,做法变化多端(搜下鸡蛋的50种做法,从现在起到高考前都可以每天不重样了),而且大多数做法还挺快捷,可谓低调奢华有内涵。
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2克 |
海苔碎 | 1把 |
芝士 | 2片 |
油 | 15克 |
胡椒粉 | 5克 |
山寨版玉子烧 高考加餐饭的做法
材料大合影。这次用的是亲戚自家养的海鸭蛋。这种海苔碎里面还有芝麻,香!芝士也可以用马苏里拉芝士碎,我是因为放在冷冻室一时半会太难化,用了芝士片。
鸡(鸭)蛋打进大碗,加入盐和胡椒粉
平底锅加热,放底油,只要薄涂一层就好。转小火,倒入蛋液。
摆放上海苔碎和芝士。用家里现成的任何馅料都可以,不过因为煎的时间短,要用熟料。
卷之
装盘
切段码放,还来得及拍个装逼图。
小贴士
全程小火。蛋液调味的时候要考虑馅料的咸度,避免过咸。