用料
剩米饭 | 150g |
泡菜(辣白菜) | 60g |
马苏里拉奶酪 | 60g |
面粉 | 50g |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1枚 |
盐 | 5g |
胡椒粉 | 5g |
香油 | 10ml |
面包糠 | 100g |
泡菜切成丁,沥干水分,葱、马苏里拉奶酪切丁,鸡蛋打散备用
把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里,再放入盐、胡椒粉、香油拌匀
把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团
在饭团上涂面粉
再涂蛋液、面包糠做面衣
把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄,捞出沥干油,盛入碟中
小贴士
1、拌米饭等材料的时候,鸡蛋液不要加多了,否则饭团不好塑形。
2、饭团尽量做的小一些,若过大外表易炸黑,而内部又不熟。
3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑,用漏网过滤一下留用。