自制美味滑蛋牛肉盖饭做法 步骤 图解

分享第一道菜
会加油的

用料  

自制美味滑蛋牛肉盖饭的做法  

1. 准备材料：烧的是3个人的分量，牛肉大概600克，娃娃菜1棵，鸡蛋三个，胡萝卜小半截，葱少许，淀粉少许

2. 牛肉先放水里泡一会然后切方形小块薄一点，葱切细，胡萝卜切小条，准备一点姜末

3. 娃娃菜可以切了以后再洗，基本材料准备好了

4. 接下来把切好的牛肉腌制一下，放一些料酒，酱油，小诀窍（再放一点油，蛋牛肉吃起来不会太硬）

5. 蛋液搅匀，和牛肉搅拌，多余的蛋液可以晚点勾芡用

6. 起锅烧油，放葱花，香味炸出来之后把搅拌好蛋液的牛肉放进去超，调料自己放，可以再放少许盐，稍微咸一点

7. 炒出牛肉，另外装好

8. 接下去，再起锅炒胡萝卜丝和娃娃菜丝

9. 菜炒的有点软了，可以放事先炒好的牛肉一起翻炒，然后往里加水，我加的开水，不用等，让水烧一会，把菜肉鲜味烧出来，注意不要烧太久

10. 这一步是把准备好的水淀粉和剩下的蛋液加锅里搅拌，注意：我先把水淀粉加进去，倒进锅里，用筷子顺着一个方向搅拌，汤汁会变得粘稠，然后➕蛋液，也是顺着一个方向搅拌，最后可以关小火尝味道

11. 这是给大家看看，我准备的淀粉，加水让它划开就行

12. 出锅，盖在煮好的米饭上，美滋滋，汤汁浓稠，咸鲜适宜