之前出了个煎饺,友友们说我偷懒没有自己擀皮儿。好吧,这下搬来了头露老师的手工揉面法,全程手动,这下可累死我了。
头露老师的动图教程,点这里:
脆皮煎饺点这里:
再说说这馅儿,是一位山东媳妇儿悄咪咪告诉我的——西兰花猪肉馅。初听我也觉得奇怪,可是真心好吃呢,也不复杂。吃惯了白菜、芹菜、大葱、三鲜,来尝尝西兰花口味的饺子吧。
用料
馅 | |
西兰花 | 150克 |
猪肉 | 200克 |
黄酒 | 10ML |
老抽 | 3ML |
生抽 | 3ML |
盐 | 4克 |
鸡精 | 0.5克 |
姜末 | 3克 |
水 | 15克 |
香油 | 2克 |
面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
西兰花饺子的做法