这是我和我家大宝一起参与一起完成的美食——饺子皮版的虾仁烧麦,宝宝特别爱吃!记录一下,小手做大餐,分享下厨乐趣,助力青少年成长!!!
用料
饺子皮 | 数张 |
剩米饭 | 1碗 |
虾仁 | 10个 |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 1根 |
甜玉米粒 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
虾仁烧麦——饺子皮版的做法
准备好虾。
去头剥虾把虾背上的虾线挑出来,一勺料酒和少许的黑胡椒粉腌制15分钟。
把准备好的食材都准备好。
把蔬菜洗干净,把香菇、香葱和胡萝卜都切丁,葱切末,腌制好的虾仁切上3-4小丁。
锅中水开把胡萝卜丁和甜玉米粒焯水捞出控油。
炒锅倒入清油,油温6-7成热放虾仁和洋葱爆香。
把爆香好的虾仁和洋葱拨到一边,放香菇丁翻炒。
再放入控好水的胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀。
放去耗油、生抽和老抽翻炒上色调味。
把米饭🍚倒入锅中翻炒均匀。
最后放入葱末翻炒均匀。尝一下咸淡再放入盐。
把炒好的虾仁香菇馅盛出放入碗中,稍微晾凉一下,不烫手就OK啦!
取一饺子皮,把适量馅料放入饺子皮中间。
虎口将烧麦颈部缓缓收紧捏一下就好啦!
再将捏好的烧麦边缘稍微往外微微拉一下调整一下,一个虾仁烧麦就包好啦!
这是我家大包捏的虾仁烧麦。
虾仁烧麦做捏好了就可以放入蒸锅里蒸啦!蒸笼摸上一点点油把烧麦一个个放进去,水开蒸上8分钟,再焖上分钟就可以吃啦!
虾仁烧麦美美的来吃吧!
小贴士
1.炒烧麦馅料时已经放了耗油和生抽、老抽,所以出锅前根据咸淡再放入盐。
2.再蒸烧麦时蒸笼抹上一点点油防止粘黏。
3.因为都是炒好的熟的馅料,所以不用蒸很长时间的。