黄金鲅鱼饺,营养丰富,味道鲜美,每个饺子都像一个金元宝,象征着富贵吉祥,年年有余~~
在过年过节全家团圆的日子,您不防实践一下,为您的生活增添一些乐趣和喜庆!!~~
用料
鲅鱼 | |
猪肉馅 | |
韭菜 | |
南瓜 | |
白面 | |
纯净水 | |
花椒 | |
葱段 | |
姜片 | |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | |
香油 | |
调和油 |
【黄金鲅鱼饺】富贵吉祥 年年有余的做法
第一步:制作葱姜花椒水。
将开水倒入盛有适量花椒的碗中,适度搅拌,然后放入适量的葱姜一起浸泡备用。第二步:加工南瓜。
准备好蒸屉开火烧水,将南瓜去皮去瓤洗净切片,待蒸屉水开后,将加工好的南瓜上锅蒸10分钟,蒸好后用料理机加工成南瓜泥备用。第三步:加工鲅鱼。
在蒸南瓜的同时整理鲅鱼,用刀从鲅鱼尾部贴近脊骨向头部推去,靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身,片下另一侧鱼肉;鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉,鱼皮以及筋络扔掉不要,鱼肉放入大碗中备用。第四步:和面。
面粉、纯净水、南瓜泥按5:2:1的比例混合,揉成软硬适中的面团,用保鲜膜封好备用。第五步:制作饺馅。
将加工好的鱼肉和猪肉馅放在一起用力搅拌,并同时放入准备好的葱姜花椒水,直到肉馅上劲。最后加入盐、鸡精、胡椒粉、调和油、香油以及洗净切好的韭菜末搅拌均匀即可。第六步:包饺子.
这一步真心没什么特殊的地方,具体方法地球人都知道了~第七步:煮饺子
鱼肉相对好熟,可以比平时煮饺子的时间短一些。