韭菜三鲜饺食谱做法大全,超简单的韭菜三鲜饺做法步骤

“一月葱,二月韭”,春意融融，正是韭菜营养价值达到巅峰的时刻，郁郁葱葱的韭菜，搭配鲜嫩的猪肉馅，鲜虾包饺子，那味道回味无穷～～～
今天还做了孩子们很喜欢的玉米胡萝卜饺子，甜甜的玉米红红的胡萝卜加上猪肉馅和鲜虾也是相当美味。

用料  

韭菜三鲜饺的做法  

1. 蒜头拍扁去皮切成蒜蓉，热锅加入多一点的食用油，加入蒜蓉小火慢慢炸，炸到蒜蓉开始变金黄色关火，这时先别倒出来，锅里的蒜蓉借助油的余温慢慢变成更深的金黄色，此时的蒜蓉香味更香了，然后倒出滤出蒜蓉油晾凉备用。

2. 后腿肉洗净去皮，肥瘦分开，将瘦的后腿肉去除筋膜，切成小块放入搅拌机绞成肉馅。（也可以用刀剁，那样包饺子吃起来有肉粒感，口感不错）

3. 第一次加入少量葱姜水，然后再慢速搅打5秒
   
   （葱段和姜片加纯净水揉捏浸泡15分钟就变成葱姜水）

4. 第二次加入少量葱姜水，继续搅打5秒。

5. 第三次加入少量葱姜水，继续搅打5秒

6. 搅打好的肉馅放入盆中，加入一勺海鲜生抽

7. 再加入一勺蚝油

8. 加入一小勺鸡粉

9. 倒入适量的白胡椒粉（胡椒粉根据自己喜好加入，不喜欢的可以不加）
   然后用勺子朝着一个方向搅打均匀，让肉馅的味道更鲜美

10. 最后加入蒜蓉油朝着同一方向搅打上劲，然后放着腌制15分钟，让肉馅更入味。

11. 韭菜洗净切成粒放入盆中，加入剩下的蒜蓉油拌匀，这样可以保持韭菜葱绿不变黄。

12. 加入一小勺盐调味，然后再加入1/2的肉馅调成韭菜馅。

13. 胡萝卜去皮切成小丁放入搅拌机搅拌成胡萝卜粒。

14. 玉米去除须须洗净切成两段，再对半切开，然后顺着玉米粒的纹路切下玉米粒。

15. 剩下的1/2的肉馅加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒拌匀

16. 准备好肉馅；虾去除虾头和外壳，挑去虾线洗净沥干水分。

17. 四指弯曲成窝状，放上一张饺子皮，加上玉米肉馅，再放上一只鲜虾。

18. 包成喜欢的饺子🥟，弯弯的，鼓鼓的，可爱的一只三鲜玉米饺。

19. 饺子皮放上韭菜肉馅，再加上一半的虾（大只的虾用剪刀剪成两半）

20. 再包成喜欢的饺子🥟

21. 也可以这样包，元宝元宝

22. 一个个弯弯的嘟嘟的饺子整整齐齐排列，等会下锅煮饺子啰……

23. 也可以放日饺子盒盖紧盖子放冷冻室，想吃的时候直接拿出来煮或者煎，无需解冻，方便快速！