饺子（西红柿鸡蛋馅儿）做法 步骤 图解

天气热，食欲不好，连饺子都想吃酸酸甜甜的😊

用料  

饺子（西红柿鸡蛋馅儿）的做法  

1. 250克面粉，加清水，盐，鸡蛋，揉成光滑面团，配料中的水量根据面粉吸水程度适当调整，一定要揉到不粘手，面皮才有嚼劲

2. 面团揉好，静置一会儿，搓成细长条，再切成小剂子，搓圆，擀成皮，250克面粉，可以包60个饺子左右，所以剂子一定要小，皮才薄，

3. 鸡蛋打入碗中，调成鸡蛋液，锅中放‼️猪油‼️，一定要猪油哈，倒入鸡蛋液，中小火，快速搅拌，炒香，盛出备用

4. 西红柿去皮，去囊，去籽

5. 切成小丁，

6. 锅中放葱白段，煸炒香味

7. 锅中放油，下西红柿，炒至西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，加盐，糖，白胡椒粉，香油，2勺番茄沙司，煮两分钟左右，撒葱花

8. 装盘出锅，待凉透，盖保鲜膜入冰箱冷冻半小时，

9. 冻出来的西红柿没有多少汁的，所以包的时候也不会出汁

10. 包好的饺子

11. 锅中水烧开，一点点盐，下饺子，三起三落再焖一分钟

12. 出锅啦

13. 咬一口，爆汁，酸酸甜甜太好吃啦😊😊

小贴士

1、建议现包现吃，冰冻过的口感略差些。2、可以先制作馅儿，待凉透了，入冰冻，再和面，擀皮，全部皮擀好，直接从冰箱取出馅儿，快速包，这样就不会有汤汁出来。