美味的酸菜茄子饺子做法，大厨教你技巧

酸菜和肉搭配酸香开胃，特别好吃。之前做了酸菜炖排骨，剩下的酸菜正好包个饺子，家里还剩下半个茄子，一并包了，味道估计也差不了！正值农历小年，来顿饺子吃应时应景。

用料  

酸菜茄子饺子的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 酸菜反复冲洗几遍后攥干水分；

3. 茄子切丁后加盐杀出水，攥干水分备用；

4. 肉馅中放味达美味极鲜酱油2勺+味达美冰糖老抽半勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美初榨原酿生抽1勺+盐3克，拌匀；

5. 加入切碎的葱花20克，在葱上浇上香油1勺，搅打上劲；

6. 放入酸菜和茄子，拌匀；

7. 擀面皮，包好饺子；

8. 下锅煮熟；

9. 装盘盛出；

10. 咬开看看，酸香开胃好吃；

小贴士

半糖有话说～
1、酸菜和茄子一定要挤干水分，否则和馅时候会出汤；