红糖提子馒头怎么烹饪才好吃，好吃的红糖提子馒头做法

小朋友们开学了，每天放学回来第一件事就是找吃的，蒸一锅美味馒头给她当零食，赛过任何垃圾食品啦！

用料  

红糖提子馒头的做法  

1. 准备红片糖，红糖粉，提子洗干净用厨房纸巾吸干水分

2. 开水冲好红糖水，放置手温备用

3. 称好600克面粉，这里用的是中筋面粉，这个面粉最便宜哦，加入五克一袋的酵母粉，网上买的，小包装使用老方便啦，搅拌均匀

4. 加入吸干水分的提子干搅拌均匀

5. 加盐，不加影响也不大

6. 先倒入300克凉至手温的红糖水用筷子搅拌哈，谁用手谁后悔去吧，剩下的水还要用哦

7. 用筷子搅拌至没有干粉，这一步要灵活一点，如果面粉吸水性不好比较干是还要加红糖水的，但是要一点点加，千万控制住啊，饭堂打菜大姐的抖勺子技术可以学起来的，一点点往里加直到没有干粉，呈烂棉絮状，下手揉，各种姿势都可以，只要你高兴

8. 而我是选择揉面机揉的，揉成光滑的面团，达到“三光”政策，面光，手光，盆光，有没有想歪的，自己反省哈

9. 是不是很光             

10. 看揉好的面团状态，摸摸你的耳垂是不是和它一样柔软

11. 盖上锅盖，或者湿布，或者保鲜膜让它静静的发酵，夏天室温半个钟到一个钟，
    冬天要制造三十度的环境，
    有条件的用烤箱发酵，
    没有烤箱蒸锅接水开火烧三五分钟关掉后将面盆盖好放进去，
    再盖好蒸锅的盖子
    还有就是煮好米饭，把内胆拿出来，把你的面盆盖好放进去再盖好电饭锅的盖子，
    总之环境自己创造，让面团长大长高
    

12. 看，面发好啦，比原来大了两倍，手指戳洞不回缩，蜂窝大家都见过吧，没见过可以自行脑补，就像蚕丝网

13. 现在揉它排气，这一步要认真的揉，你的馒头好不好吃，这可是关键点

14. 面团揉好后切三份，两份用保鲜膜盖起来，取一份揉成条状，别太细了，切六个长方体，垫油纸，蒸锅接冷水，六个放第一层蒸格，盖好锅盖

15. 取第二份面团，重复动作切成六份，团圆它，同样垫油纸放进给蒸锅第二层

16. 最后一个面团擀开，成正方形，折叠起来，切六份，垫油纸放进蒸锅第三层，盖好锅盖，等待它们第二次发酵

17. 长大一倍，拿起来很轻，开火把水烧开，水开上汽后调小火十五分钟后关火，关火后五分钟揭盖捡馒头，记得开盖时关门关窗，不要让温度猛地一下低，馒头会变成皱皮老头，又硬又丑，刚蒸好的馒头用洗菜的篮子铺一张纱布，馒头上面也用纱布盖好
    以下步骤是给馒头造型，嫌麻烦可以忽略额

18. 记住，是馒头胚发酵好后造型哈，提前做好造型等后面发起来了会变形的，
    首先第一层横着剪一刀

19. 第二层剪三刀，别太深奥

20. 第三层斜剪两刀

21. 再来看看刚出锅的馒头

22. 看细节，很宣软，弹性十足

小贴士

1红片糖比红糖粉要甜，红糖粉的颜色深 ，所以我放了两种糖，家里没有片糖也可以只放红糖，放的多颜色就深，反之就浅咯！
2不喜欢红糖味可以换成牛奶和白糖，把牛奶稍微加热加入白糖融化原来和面
3开火蒸的全程都不要去揭盖子看，馒头要一口气蒸，关火后也不要立马开盖，焖3-5分钟，时间也不能太长，等水蒸气落在馒头上就不好吃啦