昨天我用烫面做南瓜椰丝包,非常柔软,而且放在冷藏室一夜,第二天拿出来也是松软的。今晚我再体验一下烫面红糖馒头,效果非常棒哦!
用料
红糖 | 130克 |
高筋面粉 | 500克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 10克 |
开水 | 200克 |
烫面红糖馒头的做法
备好材料
酵母先用20克温水融化
200开水倒入红糖中,快速搅拌融化后
倒入300克面粉中快速搅拌均匀(余下200克用来搓粉)
搅拌均匀后
倒入盐
倒入玉米油
倒入鸡蛋,酵母水
搅拌均匀后,分数次加入余下的面粉(边搓边加粉,观察面团的吸水能力,再逐步加粉)
揉成光滑的面团(起手膜)
放在烤箱发烤60分钟
发酵完成
拿出排气,分成3等份松弛10分钟,再做生胚
搓成长条,扯成等份的小剂子
我本来就是想把它弄开花,谁知道蒸熟打开盖那一刻没有惊喜呢,早知如此就用剪刀剪个十字路口,保准开花了呢!(弄好生胚放在烤箱中再次醒发20分钟)
滚水上锅大火蒸10分钟,焖3分钟
出锅啦!没有惊喜哈哈哈哈😂
用烫面法蒸馒头真的非常好吃😋松软得像蛋糕
这个是后加的图片,不甘心它不能开花,今晚再用剪刀✂️剪十字
水滚后放入锅中大火蒸10分钟,开锅盖后太惊喜啦!花开得很灿烂哦!
烫面馒头真的好松软,朋友们也试试吧!