美味的火龙果玫瑰馒头做法，大厨教你技巧

老公说我半夜2点还在工作...
第二天做几多玫瑰花犒劳犒劳我
结果... ...

用料  

火龙果玫瑰馒头的做法  

1. 火龙果汁与糖拌均，再加入酵母.

2. 加入面粉，揉至三光（面光、盆光、手光）

3. 把面团团圆，再用保鲜膜封住盆口.进行发酵.
   （我们用的烤箱发酵，没有烤箱放室温发酵）
   

4. 气温差异大，发酵时间自己把握。面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，无回弹或者轻微回弹即可。

5. 排气揉面
   （具体揉到什么程度可以自己决定，切开面团检查，切面气孔越少成品表面越光滑，反之粗糙）

6. 如果喜欢圆馒头，直接分团，团圆即可.
   我们做的刀切，擀平面块，再卷成圆筒状.

7. 切开卷好的圆筒面卷

8. 进蒸笼，锅中加入冷水，开中火（用冷水是为了让馒头有个温暖的环境进行二次发酵，这个过程也可以连蒸笼一起放入发酵箱完成）一般可以发到1.5-2倍大

9. 上汽后开始计时15分钟.完成后不能立马揭开锅盖..容易造成馒头塌陷.等待几分钟再揭开即可.

10. 单独说下做玫瑰馒头，把分好的小面团擀成圆片，3-4张卷一个卷.（如图一样叠好，一张压一张）

11. 卷好后的卷从中间一分为二

12. 竖起来稍做整形.后面步骤和普通馒头一样。二发，蒸，over.

13. 关于颜色变化.贴士里都写了...完工

小贴士

火龙果大家就不要尝试了，受热变色变得太让人伤心了，简直就是蒸前是校花，蒸完成了如花啊🙈。颜色方面还是以前做的南瓜玫瑰馒头靠谱。