这款胡萝卜馒头造型是比较简单又快手的,主体用的蒸熟胡萝卜泥,叶子用的菠菜汁,材料既普遍又营养,又不需要任何的磨具赶快动手做起来吧!
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
胡萝卜泥 | 110克左右 |
白糖 | 20克 |
食用油 | 10克 |
菠菜泥 | 60克 |
中筋面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
食用油 | 8克左右 |
仿真胡萝卜小馒头的做法
胡萝卜切片蒸熟冷透用料理机打成胡萝卜泥,放入糖和耐高糖酵母搅拌均匀(酵母推荐法国燕子)
加入面粉食用油揉成面团,大概揉十分钟揉至光滑醒发十分钟左右,冬天醒10分钟,夏天醒五分即可,(这个面团我不知道做什么的是拿来凑数的😄)
菠菜用开水烫一下然后打成菠菜汁,加入材料揉至成菠菜面团保鲜膜包起来备用把黄色面团分成均匀的小剂子,揉圆以后
搓成上头粗下头细嗯小长条,盖上保鲜膜备用菠菜汁面团搓成长条切割成小剂子
擀成小面片,用剪刀剪出胡萝卜叶子,用刀切也可以哈!剪刀更快捷一些
表面用刷子抹一层水,然后一个一个卷起来备用
把叶子抹点水,然后用牙签把叶子按进主体
两个沾合的头部最好用刀切个平口更有利于合体用牙签按压下整理出胡萝卜得纹路
底下放油纸,笼布,硅胶蒸垫都可以
放入锅里等待醒发,我一般都用温水发酵法,既能保持湿度,又不会失温度,锅里接入蒸馒头的水,放炉火加热一分钟左右至温
把馒头放上面醒发到1.5倍大小,大约40分左右大火开锅转中火放入馒头蒸十分钟左右,然后关火闷三分钟开盖
一锅松软香甜营养的胡萝卜馒头就蒸熟啦!一比一超级仿真,颜值超美有没有😂
小兔子的胡萝卜大丰收啦!
小贴士
胡萝卜一定要蒸熟以后再打泥,这样会比较细腻,
菠菜一定要焯一下水,然后再打成泥
酵母可以用普通酵母,但是要减少糖分用量
叶子和主题帖和的时候最好把主体贴合部分用刀切平
水温一定不要太热,不要超过40度,温度高了会把酵母菌烫死,会变成硬硬的馒头,当然如果有发酵箱或者烤箱发酵最安全啦!