第一次用小手模当菜谱封面
有点小紧张呢
你知道怎么区分大象先生和大象小姐吗
那就是看它们的是否有象牙啦
有着长长象牙的就是大象先生
没有长长象牙的就是大象小姐
长隆动物园和大象戏水
让小朋友难以忘怀
前不久上映的小飞象
让小朋友感受到离别的感伤
试试看今天的大象馒头
会给小朋友带来什么
哈哈
那当然是舌根的舞蹈
用料
黑芝麻粉 | 20克 |
奶粉 | 10-15克 |
低粉 | 120克 |
高粉 | 80克 |
紫薯粉 | 2.5g |
冰牛奶 | 110克 |
酵母 | 2克 |
玉米油 | 8克 |
珍珠肠 | 3个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
红曲粉 | 一点点 |
姐姐妹妹の好挤好挤大象🐘馒头~黑芝麻奶香挤挤馒头~一次发酵馒头的做法
这么热的天,撒个水消消暑先
所有材料放入厨师机
小档搅拌成絮状
3档揉成光滑的面团
厨师机揉面的时候蒸熟珍珠肠,我用的是皇上皇,大概蒸10分钟即可,胡萝卜削皮,切条备用
面团盖湿布醒10分钟左右,取一小块(5个左右)揉入可可粉做眼睛,分面团,头40g,一只耳朵5g,鼻子6g
先做头的整形,团圆,略压扁,蒸格铺油纸,放入蒸格,我这里忘了拍照,将六个头围成一个圈,每个头要间隔开,接下来做耳朵,也是团圆,在面团边缘处压一下
做成这样的形状
鼻子部分,团圆,圆柱,大概10cm长
用圆柱把胡萝卜和珍珠肠卷起来,捏紧,收口朝下,用刀背在鼻子上切出楞子,耳朵薄的地方压在头两侧的里面,卷起的鼻子直接与头粘起来就好,用筷子戳两个小洞放眼睛
搓小小的眼睛,别太大,因为还回发酵变大,不然蒸出来眼睛大的吓死你
倒少许红曲粉,用沾了水的刷子在眼睛斜下方刷上腮红
剩下的面团放在中间就好,搞定
放入手温水的锅里发酵,大概半个小时就好了,闻到有淡淡的酒味,面团表皮看起来哑光,有嘟嘟感,就好了
放入冷锅中,大火上汽后10分钟,关火焖3-5分钟,再揭盖子
稍微凉一点可以扯着油纸一起出来摆在盘子上啦
虽然是一发馒头,切开组织也挺好,这是中间那一坨剩的面团
弹性也很好