一次发酵版黑芝麻开花馒头做法 步骤 图解

适龄：8月龄以上
每100g的黑芝麻的钙含量是牛奶的4倍，铁含量和猪肝也差不多，可见黑芝麻是补钙补铁佳品了，做成黑芝麻开花馒头，可以提高主食的营养密度，还可以让平平无奇的馒头变得香味十足。顺便教教大家只需要发酵一次的开花馒头怎么做~

用料  

一次发酵版黑芝麻开花馒头的做法  

1. 1.准备食材

2. 2.酵母放入温水中搅拌均匀，缓慢倒入面粉中并搅拌成絮状，没有干粉的状态，下手揉成团。

3. 3.面团分成2份，其中一份包上保鲜膜，另一份加入黑芝麻酱，用大拇指下面那块肉去揉，像搓衣服一样揉成光滑的面团。

4. 4.切开看看没有气泡就是揉好了，时间尽量控制在5分钟内。两个面团都揉成光滑的面团。

5. 5.两份面团分别分成3个剂子，剂子从边缘像中间揉圆，最后收口朝下。

6. 6.白色面团擀成饼状，黑色面团光滑的一面朝下，像包包子一样把黑色面团包住，怎么包都行，只要能包住就好。然后收口朝下，用刀切十字。可以多切一点，我只切了一点点，花开的不够大

7. 7.锅内的水烧到40℃左右，营造一个温暖的环境，发酵到2倍大，用手轻轻压一下，能够缓慢的恢复，拿起来有轻盈的感觉，就是发酵好了，我用了大概40分钟。水开后蒸10分钟，焖3分钟。

8. 蒸好了，浓浓的芝麻香~

小贴士

1.用温水和面，面团比较软，好揉。温度大概40℃就可以。
2.这个比例的面团非常好揉，几乎不粘手而且过程中都不需要加面粉。
3.揉的手法一定要像搓衣服一样，用力推再收回来，这样揉面团才会变光滑。