肠仔馒头卷（一次发酵）做法 步骤 图解

用牛奶和面、加入小香肠，做为早餐很赞哟！

早餐约3人量✅

用料  

肠仔馒头卷（一次发酵）的做法  

1. 准备好所有材料

2. 酵母加入牛奶中活化。面粉中加入玉米油、糖搅拌一下，然后加入酵母液搅拌均匀。
   揉至光滑细腻，醒面5分钟左右。

3. 再次把面团揉至光滑细腻，搓成长剂子，均分成12份。
   随时覆盖保鲜膜防止风干✅

4. 取一份面团搓细，大约是小香肠的3-4倍长，可以绕香肠至少三卷才好看哈

5. 面剂子在小香肠一端压紧实

6. 左手转动两端，右手捋顺绕好面剂子（每一圈都要挨紧）

7. 收尾，压紧实（可以用一点点清水）。完成✅

8. 依次做好

9. 放入蒸锅（我放的凉水），进行发酵。发酵时间大约1个小时，面胚发酵至1.5倍大小，手指轻轻按压后，面胚回弹就可以了。

10. 发酵好后炉灶开中火，水开后蒸12分钟，焖3分钟后，就可以揭锅了。

11. 掰开看看，组织细腻，特别松软美味哟！

12. 做个造型装饰一下，更可爱！提前留出约15克小面团揉进适量红曲粉，揉匀（想要成品粉色就少放，想要红色就多放一点点。）
    做成喜欢的小花朵装饰一下，会更漂亮。
    小孩子会更喜欢，我也特别喜欢哈😁😁😁⇑⇑⇑桃花造型的🌸🌸🌸

13. 小红花🌺🌺🌺

14. 粉粉的双色肠仔馒头卷✌️✌️✌️
    小朋友一定会特别喜欢❤❤❤

15. 补充一下：主菜谱里我用的这种台式香肠，特别小（和小汤勺对比一下）。面团和好后，香肠打开包装自然化冻就可以的。

小贴士

1、200克的低筋粉量特别容易揉至细腻光滑
2、根据自家面粉吸水性，增减牛奶或清水
3、一定不要发酵过度啊
4、发酵时间受地区温度、室内温度影响，时间不尽相同，一定要根据实际掌握