传统玉米面红豆包，一次发酵，老一辈方法自制红豆馅儿做法 步骤 图解

今天分享的食谱有些抱歉，这个玉米面红豆包是妈妈很拿手的，味道特别好，全家都喜欢吃，所以想拿做法出来分享给大家，可是老人家做饭都是不喜欢用称称重的，所以用量比较不准确，大家自行脑补吧，红豆馅儿的做法我在这里介绍一下，因为没有图，步骤中就不做介绍了
红豆馅做法：
1.将红豆提前一晚浸泡软2.红豆放入电压力锅，连同一些去核红枣一起放进去，加适量清水压30分钟以上，压制软烂3.捞出红豆及红枣沥干水分，根据个人口味加入适量红糖，将红豆捣碎即可（红枣不用太多）

用料  

传统玉米面红豆包，一次发酵，老一辈方法自制红豆馅儿的做法  

1. 玉米面和普通面粉以1:1的比例放入盆中

2. 加入细砂糖促进发酵，细砂糖不可与酵母粉直接接触，以免影响酵母活性，所以先将盆中粉类搅拌均匀

3. 接着放入酵母粉，普通型或者耐糖型酵母粉都可以

4. 加入适量水，揉成团，硬度适中，立体不塌的面团，表面覆盖保鲜膜室温发酵一小时

5. 发酵好的面团体积膨胀大约一倍，面团蓬松很多

6. 将做好的豆沙馅儿分成50克一个的小份，滚圆，豆沙馅儿的做法我在前言写了，这里就不做赘述了

7. 面团分成60克一个的剂子，按扁，包裹一个馅料

8. 摆入蒸锅，冷水上锅蒸，开锅后转中小火蒸20分钟

9. 满满的红豆馅儿

10. 超级好吃

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