这款面包只需一次发酵,用时较短~
用料
蛋液 | 70克 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 400克 |
豆沙 | 适量 |
豆沙面包(一次发酵)的做法
全蛋加牛奶和糖,拌匀~
放入高粉~
加入酵母~
揉出粗膜后加入切碎的黄油和盐~
揉出手套膜(面包成功的秘诀在这里哦~)
面团排气,分成均匀的小剂子~
包入豆沙~
用擀面杖擀成牛舌装,用刀在正面划几刀,最好不要划穿哦~
卷起来,码在烤盘上~
放入烤箱发酵,烤箱温度不可超过30℃,可以在烤箱里放一盆温水帮助发酵~
发至两倍大就可以拿出来刷蛋液了~
170℃烤20分钟左右,如果颜色过深了记得盖锡纸哦~
小贴士
💗发酵的时间由温度决定,一般来说,夏天时间短,冬天时间长,一定要有耐心哦~
💗这款面包还可以包其他馅料,比如肉松,椰蓉都可以试试看哦~