鲜香!为这个面爆灯!好吃到没朋友!
平时偷懒的时候就做点快手的面条,这款面条简单好吃,材料易取。本篇做的是二人份
用料
浇头 | |
酸菜 | 半颗 |
火锅肥羊片 | 适量 |
剁椒 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱末 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
汤底 | |
蒜蓉 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
新鲜手擀面 | 两捆 |
好吃到把汤都喝完的-香辣酸菜肥羊面的做法
先做汤底。烧一勺热油,淋在蒜蓉、葱花上
趁油还是热的,往碗里加一勺生抽、盐和蚝油,放一旁备用。我一般汤底不会做太咸,因为浇头是酸菜的话,本来就很咸了
把肥羊焯水,烫一烫就好了,别烫太老了,放一旁备用
把酸菜、葱花切段,蒜拍碎,一旁备用
下油,先煎香蒜头和葱
然后放入焯好的肥羊片,炒香
放生抽,炒香
放入酸菜和剁椒,炒香
来点老抽上色,浇头就做好了,放一旁备用
煮一锅面条
把刚刚第二步做的汤底料,加入一勺高汤或开水把它化开,也可以加入煮面的水
把面条和面条水一起倒入汤底
上浇头
撒葱花,美滋滋,超好吃
小贴士
咸度和辣,按个人喜好调整